Beyti Kebap

Betimleyen: Mustafa SAĞLAM

Çuvalı andıran bir dokuma örtünün üzerinde bulunan işlemeli kalay olduğu anlaşılan bir tabakta Beyti Kebabı bulunuyor. Kebabın arkasında ise sol tarafta baharatımsı kahve renkli taneler ve üzerinde 2 tane domates bunların sağında ise kabuklu Antep fıstıkları bulunmakta. Fıstıkların yanında ise porselen olduğu belirgi ama içi görünmeyen iki adet kase var. Bir dürümün dilimlenmiş hali olarak hazırlanmış beyti kebap, bu yuvarlak tabağın iki yanına kavisli şekilde yerleştirilmiş. Üstü salçalı sosla kaplanmış kebabın diziliş şeklinden dolayı içindeki et ve sarıldığı lavaş kesit olarak duruyor. Kebap dilimlerinin arasında ise maydanoz yaprakları ile közlenmiş domates tabağın kenar kısmında yer almakta. Tabağın bize yakın olan kenar kısmında ise yatay şekilde közlenmiş yeşil biber bulunuyor. Tüm bunların ortasında, tabağın merkezinde ise bulgur pilavı ve yoğurtlu bir meze eşit miktarda bulunmakta. Bulgur pilavı közlenmiş yeşil biberle aynı yönde olurken, Yoğurtlu meze közlenmiş domates ve maydanoz yapraklarının yanında.