Dalyan Köfte

Betimleyen: Şebnem ÇIRDAKLI

Büyük servis tabağının sağ yarısında iki dilim şeklinde dalyan köfte yer almakta. Yüzeyi el genişliğinde ve iki parmak kalınlığında rulo pasta dilimini andırmaktalar. Biri diğerinin üstüne bir miktar çıkacak şekilde dayalı. Dalyan köfte soğanlı baharatlı kıyma karışımının hamur gibi yayılıp açılması, içine haşlanmış bütün yumurtalar, havuç parçaları, bezelyelerin yerleştirilmesi, sonra kıymanın rulo yapılıp fırınlanması şeklinde pişmektedir. Fotoğrafta bu rulonun dilimlenmiş servis edilmiş hali yer alıyor.  Köftelerin ortasında tam yuvarlak yumurta sarısı ve onu çevreleyen beyazı ile çevresinde bezelye ve havuç parçaları yer almakta. Tabaktaki köftelerin sol yanında, üzerine taze nane yaprağı konmuş sade kalem makarna bulunuyor.