Paella

Betimleyen: Özgün DAYAR

Fotoğrafta İspanya’nın geleneksel yemeklerinden deniz mahsullü bir pilav olan paella var. Koyu kahverengi bir masada, beyaz porselen tabak üzerinde iki kulplu bir tavada servis edilmiş. Gri metal tavanın kulpları ince ve kırmızı renkte. Safran kullanılarak pişirilen pilavın pirinçleri baharattan dolayı sarı renk almış. Paella, tavuk suyuyla ve safranla pişirilen pirinç pilavı üzerine sebze ve deniz mahsulleri eklenerek fırınlanan bir yemektir. Görseldeki paellanın da üzerinde kırmızı ve sarı biberler, kalamarlar, kabuklu ve kabuksuz karidesler ile kabuklu midyeler dizilmiş. Pilavın üzerindeki malzemelerden hilal ay şeklinde kıvrılmış kabuksuz karidesler ve halkalar halindeki kalamarlar, tavanın kenarlarına doğru yayılmış. Bunların hemen üzerine kabuklu midyeler çelenk şeklinde dizilmiş ve piştikleri için ağızları açılmış. Kabuklu karidesler tüm üst malzemenin en üstünde tam ortada yer alıyor. Yemek servis edilmeden hemen önce ise üstüne kıyılmış taze maydanoz serpilmiş.