TOPİK

Betimleyen: Deniz Balancar

Fotoğrafta, Ermeni mutfağının önemli lezzetlerinden olan topik yer alıyor. Bir çeşit meze olarak tüketilen topik genelde Paskalya veya Noel zamanları tüketilmektedir. Dış kısmı patates ve nohut ezmesinden yapılıp içerisine ise soğan, baharat ve tahinli bir karışım eklenir. Fotoğrafta, beyaz bir tabağın içerisinde bir adet topik var. Bir yumruk büyüklüğüne sahip olan topiğin dışı açık sarı rengine sahip. Bir kesik atılmış olan topiğin iç harcı dışarı doğru akmış. İçinde kuş üzmü, fıstık ve beyazlı bir sos kendini belli ediyor. Topiğin ve tabağın üzerine ise toz tarçın serpilmiş.